Норман Кук начал свою карьеру басистом в группе The Housemartins в 1986 году. После ее распада он ушел в мир танцевальной музыки, выступая с такими проектами как Freakpower, Mighty Dub Katz, Pizzaman и Beats International. Норман Кук занимал первые строчки в британских чартах под шестью разными именами. Две композиции с его участием даже стали №1 в Великобритании: «Caravan of Love» и «Dub Be Good To Me». После этого Норман взял себе имя Fatboy Slim и под этим именем выпустил свой дебютный альбом «Better Living Through Chemistry». Альбом довольно быстро стал «платиновым» в США и был признан многими изданиями лучшей работой года.  Осенью2000 годаFatboy Slim выпустил третий альбом «Halfway Between The Gutter And The Stars». В октябре Fatboy Slim получил премию танцевального журнала Muzik, а затем удостоился награды на церемонии вручения Billboard Video Music Awards. Увидевший свет в 2004 году, альбом «Palookaville» стал самой традиционной работой Fatboy Slim, максимально приближенной к песенному формату поп-музыки. В 2009 году вышел в свет последний на сегодняшний день альбом Нормана — «Dance Bitch».